|
|
Romige Omeletrol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
80 grma boter, 60 gram bloem, 4 dl. melk, 1 dl. slagroom, 40 gram geraspte parmezaanse kaas, 4 eieren, gesplitst, zut, 6 plakken gerookte zalm.
Voor de vulling: 150 gram zachte roomkaas, 50 gram gerookte zalmsnippers, zout, peper, 1-2 dl. fijngesneden dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 170 graden. Boter smelten, bloem erdoor roeren en ? 1 minuut meebakken. Melk en slagroom erdoor roeren tot gladde saus. Saus ? 4 minuten laten koken tot deze gaat binden. Van vuur af kaas in saus laten smelten. Eiwitten voorzicht door saus spatelen. Mengsel in schaal scheppen, bovenkant gladstrijken en eimengsel in midden van oven in 30-35 minuten laten stollen. Omelet op bakpapier storten, direct oprollen en opgerold laten afkoelen.
Vulling: roomkaas met zalmsnippers pureren. Zout, peper en dillen erdoor roeren. Omelet uitrollen en roomkaasmengsel erover uitstrijken. Omelet weer oprollen en in ? 12 plakken snijden van ? 2 cm. dik. Serveren met plak gerookte zalm.
|
|
|